秋补大鱼大肉不如“它”,清脆好吃还不贵,隔天做一次,汁都不剩

发布时间:2019-11-02 14:53   来源:

秋补大鱼大肉不如“它”,清脆好吃还不贵,隔天做一次,汁都不剩!家常菜的做法,主要就是简单快捷,家人爱吃,这道家常菜不炒不炖超简单,看看就会,吃起来清脆可口,最适合秋冬季节。

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莲藕,是大家都喜欢吃的蔬菜,营养丰富,富含维生素和矿物质,熟吃可补益气血,清热凉血,增强人体免疫力,莲藕中的脂肪含量少,不容易使人发胖,是很好的减肥食材。我家就很喜欢吃,这样简单做上一盘,口感清脆,味道多层次,吃了还想吃,就是待客也备受欢迎。

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材料:莲藕,姜丝,干红辣椒,醋,生抽,白糖,盐,花生油。

做法:

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第一步:莲藕洗净去皮,莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕,七孔莲藕表皮较黄,藕身粗壮,一般淀粉含量重水份少,口感粉糯而不脆,适合煲汤或者焖煮。九孔莲藕表皮相对光滑,藕身细,淀粉含量少,汁多肉脆,适合切薄片后清炒或凉拌,我这个就是白嫩的九孔莲藕。

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第二步:把莲藕切成薄片,放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。

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第三步:锅里放入水,烧开,放入莲藕片汆烫断生。

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第四步:把汆烫好的莲藕捞到盆里,加入冷水过凉。

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第五步:把莲藕片整齐的码入盘中,如果嫌费劲,可以捞到盘里也可以。

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第六步:把生抽一勺,醋两勺,白糖一勺,盐适量一起放到碗里拌匀。

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第七步:把姜切丝和红辣椒一起放到莲藕片上面,浇上料汁,另起锅烧热油,泼在姜丝上面即成。

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第八步:吃的时候,拌匀就可以了,酸,辣,甜,咸,鲜,多层次的味道,清脆的口感,家人都喜欢吃。

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峰儿话语:

1,买莲藕的时候分不清莲藕的种类也没关系,问一下卖莲藕的,他会告诉你的。在一个就是看莲藕表面的色泽,发黄的就是七孔莲藕,发白的就是九孔莲藕。

2,这种方法叫做炝拌,烫莲藕的时候,断生即捞出,不可煮太久,要保持菜品的脆嫩口感。

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