紫糯米香菇烧卖,擀点儿饺子皮就能做,咸香软糯早餐吃最合适

发布时间:2020-01-12 14:54   来源:

紫糯米香菇烧卖,擀点儿饺子皮就能做,咸香软糯早餐吃最合适

去早餐店里吃过一次之后,小家伙就迷上了那儿的紫糯米烧麦,原来喜欢的豆腐脑豆浆包子之类的全部暂时搁置了起来。烧卖,是在中国土生土长的面食小吃,历史极为悠久。它跟包子应该是近亲,只是烧卖使用的是未发酵面皮,而且顶部不封口,外形呈石榴状。

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烧卖的馅料多种多样,可荤可素,凡包子馅儿,它基本皆可用,譬如牛羊猪肉甚至是我今天要教给大家的糯米馅儿。用糯米饭做馅儿的烧卖,就成了一道不折不扣的主食了。为了防止它的营养过于单一,我又加了香菇,为了提香和吃着更加油润,我特别加了少许五花肉丁,最后成品的口感是咸香软糯的,孩子喜欢,一口气就能干掉两个。做法分享给大家,有时间照着码起来。

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【食材】:紫糯米1把、大米1把、五花肉50克、香菇6朵、酱油1汤匙、油盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】:

1、面团提前和好松弛,跟和饺子面一样,要软硬适中。紫糯米1把与大米1小把,混合均匀,清洗两遍,然后用清水浸泡20分钟。

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2、然后把装有米的碗放进蒸锅,水当然也要,一个指节的水即可。

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3、上锅蒸20分钟左右即可,我用的是臻米脱糖养生蒸汽饭煲,不只是可以焖米饭,还能蒸煮食物,它焖饭采用的是古法(先煮后蒸),能洗掉米中的部分淀粉,从而可以吃的更加放心(目前该饭煲正在小米有品商城进行众筹,感兴趣的朋友可以去看看)。

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4、程序结束,打开盖子,糯米饭的清香味儿顿时扑鼻而来。

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5、把糯米饭晾温。然后切一点点五花肉,把它切成细小的丁,香菇也洗净切小丁,热锅热油,小火把五花肉丁煸炒出油出香,然后加入香菇炒匀,调入酱油和少许盐,炒匀关火。

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6、当糯米饭晾至不烫手,把它倒进炒锅中,与香菇肉丁混合均匀,这个烧卖的内馅儿就准备好了。

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7、把松弛好的面团如同包饺子时一样,分成小剂子,一一擀开,要擀的很薄。

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8、包入糯米香菇馅儿,馅儿要足,然后用虎口卡住顶部,用力些,但不要捏住,一个烧卖雏形就出来了,很简单。

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9、把所有的烧卖都做好,上蒸屉,上汽后5分钟即可关火,5分钟哦!

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10、馅儿极为油润可口,胃口小的,吃上两三个就饱了,再来热牛奶,早餐就齐了。

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烧卖可以提前做好生坯,冻进冰箱,随吃随取,跟饺子一样;烧卖皮擀成荷叶形边是最好,若嫌麻烦,不妨学我,把皮擀薄直接包馅儿。

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