冷天养胃就喝它,鲜甜美味还驱寒,喝完一碗全身暖乎乎

发布时间:2020-01-12 14:54   来源:

进入冬季,因为天气寒冷,人的肠胃就很容易不舒服,前些天和闺蜜一起游湖南,吃了几天湘菜,闺蜜说胃都不舒服了,这冬季养胃,除了不能吃辛辣的,还要用其他食材来养护。冬季里,胃部怕冷,所以秋冬季节一定要做好保暖工作,饮食上也要注意十分。在南方,冬季汤水必不可少,因此在汤里加一些健脾养胃的食材很有必要,而在我家,就很喜欢用这食材熬汤,健脾暖胃,价格贵了点,但是值!

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排骨是很家常的一个汤头食材,大多数人都会有萝卜和它一起熬汤,但是还有一种食材,和排骨熬在一起,汤水会更鲜美,更营养,这食材就是猴头菇。猴头菇因为外形酷似猴子的头而得名,又称猴头蘑、刺猬菌,据说是中国四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。光是这排行可见价格必定是高其它菇一等,但是现下很多菇类都是人工种植,价格和营养价值虽比不上野生的,但是亲民的价格也很值得一吃。

很多人吃猴头菇的时候会觉得口感微涩,其实啊就是在处理的时候没处理好,今天我将把处理猴头菇的详细做法给大家一一分享,看完之后你也做出鲜甜好喝的猴头菇排骨汤,健脾养胃,冬季,这汤不要错过了!

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【猴头菇炖鸡汤】

新鲜猴头菇2朵,排骨600克,红枣片1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

【制作步骤】

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1,准备好食材,排骨清洗干净后砍小块,我用的猴头菇是新鲜的,个人更喜欢新鲜的猴头菇,口感鲜甜顺滑还特别好煮,要是用干的猴头菇得提前4小时浸泡,还要多次换水以保证苦涩味去除。

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2,把猴头菇撕成小块用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍,决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。

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3,红枣片和枸杞用水浸泡几分钟,捞出备用。

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4,洗好的排骨冷水下锅煮沸后再煮2分钟,焯水的时候一定要用冷水下锅才能把血水逼出来哦。

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5,大概煮了2分钟,看到锅里会有很多的浮沫,就可以沥出浮沫,捞出排骨,排骨就处理好了。

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6,把排骨放入锅里,再放入料酒,猴头菇。

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7,把剩余的食材都放入锅里。

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8,倒入适量的清水,一般是食材的3-4倍的水量最合适,尤其是砂锅,口感会更好一些,盖上锅盖大火煮沸后,转小火再熬煮35-40分钟即可出锅。

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出锅前加入盐调味即可,一锅香浓好喝的猴头菇排骨汤就做好了,喝起来真的很舒服,冷天养胃就喝它,鲜甜美味,暖身驱寒,喝完一碗,全身暖乎乎!快来跟着做吧~

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